Similar a procesos de conservación para  la Carne,  el Cuerpo/Carne, como ente generador de cambios en el Espacio y  a su vez, como un sistema, como un todo.

 

La sal proporciona a los alimentos uno de los sabores básicos, el salado, pudiéndolo percibir debido a que en la lengua poseemos receptores específicos para su detección. El consumo de sal modifica nuestro comportamiento frente a los alimentos ya que es un generador del apetito y estimula su ingesta, la presencia o ausencia de sal en nuestro cuerpo genera alteraciones en los niveles de electrolitros en nuestros fluidos corporales. 

 

    Festival Internacional 

    PerfoChoroní 05012013